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HOCHZEITSMENÜ
Jetzt, wo der Frühling naht, denkt manch ein Paar, ob es nicht an der Zeit ist zu heiraten. Wir haben zu diesem Anlass drei Menüvorschläge zusammengestellt, die wir Ihnen an dieser Stelle vorstellen wollen:

FINGERFOOD ZUM EMPFANG
- Spiesschen mit Black-Tigergarnelen, dazu eine
Limonenalioli
- Miniquiche mit Blattspinat und Stracchinokäse
- Speckdatteln frisch aus dem Ofen
- Papayahäppchen mit Jamon Serrano

HOCHTEITSMENÜ VARIANTE I
- Klare Zitronengrasbouillon mit LangustenDimsung
- Castelfranco-Radicchio mit gebratenen Shiitakepilzen
und sautierter Entenleber, an einer milden
Honig-Ingwervinaigrette
- Kalbsrücken in einer Portwein-Sternanissauce, dazu
ein Petersilienwurzel-kartoffelgratin


HOCHZEITSMENÜ VARIANTE II
- Rinderkraftbrühe mit Kalbsbrät-Schnittlauchkrapfen
- Tafelspitzsülze an bunten Sommersalaten mit
Gemüsesprossen und Kernöl
- Maispoulardenbrust an Quittenjus mit Kartoffel-
Pfifferlingstrudel


HOCHZEITSMENÜ VARIANTE III
- Klare Fischbouillon mit Jakobsmuscheln, Garnelen
und Safran, dazu Sauce Rouille
- Rucolasalat mit frischen gebratenen Austernpilzen,
Parmesanspänen und Pinienkernen, dazu
Balsamicodressing
- Brasato : Italienischer Rinderschmorbraten in
Barolosauce mit Baby-Rosmarinkartoffeln


NACHSPEISENBUFFET
- Passionsfruchtmousse mit Mangomark
- Panna cotta mit Waldbeersauce und frischen Beeren
- Mousse au chocolat mit Rotweinkirschen
(Valrhonaschokolade)
- Kokoscreme-Caramel mit Obstsalat
- Apfelstrudel mit Vanillesauce
- Auswahl an italienischen und französichen Käsesorten